A rica cultura gastronômica da Irlanda é conhecida por pratos saborosos e reconfortantes, e um deles é o famoso boxty. Originário da região de Ulster, no norte da ilha, o boxty é uma deliciosa panqueca de batata que combina tradição e simplicidade em cada mordida. Feito com ingredientes básicos, esse prato é uma verdadeira expressão do amor irlandês pela boa comida. Neste artigo, apresentaremos a receita completa do boxty, desde os ingredientes até o passo a passo de preparo, além de algumas informações nutricionais. Prepare-se para experimentar um clássico da cozinha irlandesa em sua própria casa!
Ingredientes
- 450g de batatas (prefira variedades de polpa seca, como a Maris Piper)
- 225g de batatas cruas e raladas
- 225g de batatas cozidas e amassadas
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 225ml de leitelho (ou, caso não esteja disponível, pode-se utilizar leite comum com 1 colher de sopa de suco de limão)
- 1 ovo batido
- 50g de manteiga (para fritar)
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Modo de Preparo
- Descasque e rale as 450g de batatas cruas. Em seguida, coloque-as em um pano de prato limpo e esprema para remover o excesso de água. Reserve.
- Cozinhe as batatas descascadas em água com sal até que estejam macias. Escorra e amasse-as até obter um purê suave.
- Em uma tigela grande, misture as batatas raladas e escorridas, o purê de batata cozida, o sal e o bicarbonato de sódio.
- Adicione o leitelho (ou a mistura de leite com suco de limão) e o ovo batido à tigela. Mexa bem até obter uma massa homogênea.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e derreta um pouco de manteiga.
- Com uma concha, coloque uma porção da massa na frigideira, espalhando-a para formar uma panqueca circular. Repita o processo para fazer mais panquecas, levando em consideração o tamanho desejado.
- Frite as panquecas por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que fiquem douradas e crocantes.
- Retire as panquecas da frigideira e repita o processo até terminar toda a massa, adicionando mais manteiga conforme necessário.
- Sirva o boxty quente, acompanhado de molho de sua preferência, como molho de maçã ou molho de cranberry.
Tempo de Preparo: Aproximadamente 45 minutos
Quantidade de Porções: Rende cerca de 6 porções.
Informações Nutricionais
Valor nutricional por porção (uma panqueca)
- Calorias: Aproximadamente 190 kcal
- Carboidratos: 27g
- Proteínas: 4g
- Gorduras: 7g
- Gorduras saturadas: 4g
- Colesterol: 40mg
- Fibras: 2g
- Açúcares: 2g
- Sódio: 430mg
Lembrando que os valores nutricionais podem variar de acordo com os ingredientes utilizados.
Conclusão
O boxty é um prato irlandês tradicional que encanta pela sua simplicidade e sabor autêntico. Com base em batatas, ele é uma ótima opção para aproveitar esse ingrediente tão versátil. As panquecas de boxty têm uma textura única, crocante por fora e macia por dentro, proporcionando uma experiência gastronômica reconfortante.
Esta receita tradicional irlandesa permite que você traga um pouco do encanto da cozinha irlandesa para a sua própria mesa. As batatas raladas e o purê de batatas combinados com o leitelho resultam em panquecas deliciosas e de sabor marcante. Você pode servir o boxty acompanhado de molho de maçã ou molho de cranberry, realçando ainda mais seu paladar.
Prepare-se para saborear um prato com raízes culturais profundas, onde a simplicidade dos ingredientes se une ao prazer da comida caseira. Experimente a receita completa do boxty e deixe-se envolver pelo caloroso abraço da culinária irlandesa em sua própria casa. Sláinte!
