Ser um Bartender significa muito mais que memorizar pedidos longos, jogar uma rodada de bebidas na sua mesa ou, de alguma forma, conseguir fazer dez coisas ao mesmo tempo, não é nada fácil em trabalhar atrás de um bar, principalmente na Irlanda.
Mas o que exatamente faz um Bartender? Tudo começa com uma saudações e no final uma despedidas, não se esqueça, são obrigatórias por aqui. Afinal, boas maneiras não custam nada. Um bom Bartender diz olá quando um cliente entra pela porta e diz adeus e obrigado quando eles estão saindo.
Portanto, esteja sempre pronto para ter uma conversa educada e brincadeiras. O mais importante é ser um bom ouvinte e ter uma palavra amigável quando alguém entra pela porta.
Porém às vezes os clientes não estão com humor para os bater papo. Um bom Bartender deve saber quando um cliente está tendo um dia ruim, as vezes as pessoas querem ficar por conta própria e você tem que se tocar disso.
Muitos acreditam que o papel de um Bartender é apenas uma posição temporária ou de meio período, mas o que não sabem é que esta é uma opção de carreira genuína e de status por aqui. O setor de fato apresenta uma alta taxa de rotatividade. No entanto, isso significa que aqueles com as habilidades certas e um desejo de sucesso podem crescer na área rapidamente. Você pode se surpreender com a rapidez com que pode se tornar um gerente de bar, por exemplo.
Não há escassez de vagas de Bartender na Irlanda. Atualmente, existem cerca de 7.000 Pubs na ilha, apesar que já chegou a ter 13.000 em 1904! Dublin tem a reputação de ser um ‘paraíso dos Pubs’ para quem adora curtir e beber umas pint’s por aí.
Um pouco mais de como é trabalhar como Bartender por aqui
Bartender é a pessoa que prepara e serve as bebidas, seja um coquetel ou uma pint de Guinness por exemplo. Você também garante que o bar esteja sempre abastecido com bebidas, gelo, guarnições e copos limpos em quantidade suficiente e claro que não é ele que faz tudo isso sozinho, existe uma outra função que atua juntamente com o Bartender que é o barback, mas não vamos falar dele aqui agora.
O papel do Bartender é visto como uma arte entre eles, pois é muito mais do que simplesmente preparar e servir drink no balcão de um bar. Cada um tem a sua maneira de trabalhar e se você souber fazer isso com maestria, acaba atraindo uma grande clientela e isso será visto com bons olhos pelo gerente do Pub.
Quais são as responsabilidades?
Há muito o que saber sobre como se tornar um Bartender na Irlanda e com isso, listamos abaixo o que eu diria ser um mix entre protocolos e responsabilidades:
- Cumprimentar os clientes de forma amigável e recebê-los no bar
- Verificar a identidade para garantir que os consumidores são maiores de idade para consumir álcool
- Preparar bebidas e você vai ter que memorizar uma lista enorme de diferentes receitas
- Fechar as contas e processar pagamentos o mais rápido que puder, pois terá muitos outros clientes para atender
- Manter sua estação limpa e sempre conferir se os estoques do bar estão ok
- Caso algo acabe e esteja busy (o que é normal), chama o barback e peça a reposição, pois essa é uma das principais funções dele
- Faça o seu melhor para lembrar as preferências daqueles que frequentam o seu Pub regularmente
Quais são as habilidades necessárias para se trabalhar como Bartender?
Os Pubs na Irlanda e em especial em Dublin, ficam lotados quando cai a noite e isso acontece quase todos os dias da semana e com isso você precisa aprimorar suas técnicas e se tornar cada vez mais ágil dentro de um bar. No início você ainda estará descobrindo onde fica cada coisa e será normal que se atrapalhe um pouco, mas com o tempo, praticamente qualquer pessoa pode aprender a preparar bebidas de maneira eficiente.
Sejamos sinceros, nem todo mundo foi abençoado com a personalidade necessária para trabalhar na área, pois quando a noite atinge o seu pico máximo, você terá que associar agilidade com uma inteligência emocional para não pirar com toda aquela gente te pedindo de tudo ao mesmo tempo e com aquela música alta na sua cabeça. Mas calma, com o tempo você acaba se acostumando e isso vai deixa de ser um inconveniente.
Habilidades cruciais incluem:
- A capacidade de lembrar de vários pedidos ao mesmo tempo, pois você não vai trabalhar com talão e caneta na mão
- Capacidade de trabalhar bem e sob pressão
- Excelentes habilidades numéricas, fazer conta de cabeça enquanto serve diversas bebidas de um único pedido vai te ajudar e muito
- Conhecimento básico de informática
- Excelentes habilidades de comunicação e uma atitude positiva
- Boas habilidades organizacionais
- Um alto grau de paciência
Inclua essas habilidades em sua carta de apresentação quando for aplicar para uma vaga de Bartender.
Vantagens e desvantagens da profissão
Prós
- Você irá se socializar com pessoas de todas as partes do mundo
- Você terá conversas e histórias genuinamente interessantes para contar aos seus amigos
- É um ambiente de trabalho acelerado e você nunca fica entediado em um bar movimentado
- Você terá a oportunidade de fazer muitos amigos
- Depois de aprender as habilidades necessárias, você nunca terá dificuldade em conseguir um emprego como Bartender
- Você pode trabalhar em vários setores, seja num Pub ou num hotel por exemplo
- Se você se mudar, é quase certo que haverá um emprego de Bartender disponível perto de você no Pub da esquina
- Você desenvolverá a habilidade de lidar com a pressão
- Com bastante paciência e experiência, você pode desfrutar de uma carreira de sucesso
- Você verá coisas que outros nunca verão
Contras
- As horas costumam ser longas e insociáveis. Esqueça suas folgas regulares de sextas e sábados à noite
- Você encontrará seu quinhão de clientes “desafiadores”
- Longas jornadas trabalhando em pé, então seus níveis de energia serão testados
- Dependendo do Pub, você irá trabalhar em ambientes bem cheios e com música bastante alta
- Não é fácil decifrar o que os clientes bêbados estão dizendo
Como é o salário para quem pensa em trabalhar na área?
Em geral, a função no país como qualquer outra está associada ao pagamento por hora. De acordo com os sites de emprego, um Bartender que está começando vai receber o mínimo que está em € 10,20/h e com pelo menos quatro anos de experiência poderá ganhar em média entre € 11-14 por hora e isso tirando a tips que dependendo de onde for trabalhar,é bem generosa. Em média, um gerente de Pub ganha cerca de € 33.000 por ano ese você trabalhar para um grande Pub, isso pode aumentar acentuadamente.
Existe plano de carreira?
Se você quer crescer e seguir carreira como Bartender, é importante ganhar experiência. Quanto mais tempo você permanecer em um determinado Pub, mais fácil fica de conseguir alguma promoção. Não é incomum que o funcionário mais experiente se torne o gerente do bar, mas saiba que isso trará maiores responsabilidades e a pressão virá junto.
Vários barmen experientes que ganharam experiência suficiente por onde passaram, acabam aprendendo muito da parte administrativa e resolvem administrar seu próprio bar. Com uma licença de bar em mãos, é possível ganhar uma quantia significativa de dinheiro se seu negócio for bem-sucedido. Claro, isso vem com sua cota justa de riscos.
Conclusão
É uma profissão que você não terá dificuldades em atuar e que pode te render uma boa quantidade de €uros no bolso para se manter durante o seu intercâmbio, mas exigirá um pouco mais de você e daí precisa avaliar se é isso mesmo que você quer. Agora, caso já tenha trabalhado com isso no Brasil e é algo que você curte fazer, aqui não te faltarão oportunidades.