Bom, saiba que nenhuma cozinha comercial consegue funcionar bem sem um bom Kitchen Porter. Ele é parte essencial em restaurantes, cafés, hospitais, escolas, asilos, navios de cruzeiro e todos os outros lugares que fazem e servem comida.
Se você pretende ser um Kitchen Porter, saiba que será crucial para o bom funcionamento da cozinha
Este é um ótimo trabalho se você não tem qualificações formais ou se está chegando no seu intercâmbio e pretende levantar uma grana para pagar suas despesas.
Com relação a salário, você pode esperar por € 11,30/hora que é o salário mínimo em 2023. Você trabalhará geralmente 20 horas por semana, e 40 horas durante o período de férias segundo as leis do país, mas sabemos que na prática não é bem assim que funciona.
Da para trabalhar de Kitchen Porter sem falar inglês?
É óbvio que falar inglês morando num país como a Irlanda é algo essencial e que irá te ajudar e muito, pois estamos falando sobre comunicação e essa é uma questão fundamental na nossa vida.
Mas se você chegou agora e quer buscar uma oportunidade na área, fique tranquilo, pois dá para começar sim a trabalhar mesmo não tendo um bom inglês.
Mas claro, uma coisa compensa a outra e você terá que ser esforçar bastante para poder entender o que o chef ou sub-chef estão te pedindo para não deixar a cozinha desabastecida.
Quais são as principais funções de um Kitchen Porter?
Embora não haja qualificações necessárias, suas chances de conseguir um trabalho na área aumentam se você puder mostrar que é esforçado e proativo.
Ao contrário que muitos pensam, as responsabilidades de um Kitchen Porter vai além além da lavagem de louça, na verdade a limpeza de toda cozinha é de responsabilidade dele.
Salvo as chapas/grill que geralmente os Chefs e Chefs auxiliares que se encarregam de fazer a limpeza, porém todo o resto fica a cargo do KP, inclusive a troca de óleo da fritadeira/fryer que dependendo do movimento se troca a cada 1 ou 2 vezes por semana, podendo variar de acordo com o local e o movimento da semana.
Um Kitchen Porter se reporta a todos os Chefs no ambiente da cozinha. A função é composta de muitas responsabilidades, incluindo:
- Preparação básica de alimentos
- Lavar, limpar e limpar todas as áreas da cozinha
- Recebimento e armazenamento das entregas
- Esvaziar lixeiras, varrer e esfregar o chão sempre algo é derramado
- Garantir que todo o equipamento esteja limpo e guardado corretamente
- Limpeza profunda de geladeiras e depósitos para manter os padrões de segurança sanitária e de cozinha
As qualificações e habilidades desejáveis e úteis, mas não totalmente necessárias, são:
- Habilidades básicas de preparação de alimentos
- Compreensão na operação de equipamentos da cozinha
- Compreensão de limpeza de equipamentos da cozinha
- Compreensão de limpeza de áreas e superfícies da cozinha
- Conhecimento de saúde e segurança na cozinha
- Conhecimento das práticas de higiene alimentar
- Boa comunicação
- Pró atividade
- Atenção aos detalhes
- Flexível à mudanças e vontade de abraçar novas ideias e processos
- Perfil positivo e acessível
- Saber trabalhar em equipe
Equipamentos que devo saber manusear?
Como Kitchen Porter, você vai precisar saber como funcionam as diferentes máquinas, mas basicamente seu principal equipamento será a máquina de lavar louça que geralmente é industrial, mas calma, todos na cozinha estarão dispostos a te dar uma breve aula de como funciona e fica tranquilo, não tem mistérios.
Conclusão
A profissão pode ser uma ótima alternativa para quem chegou com pouco inglês e está em busca do seu primeiro emprego. Além disso, pode ser uma ótima oportunidade para praticar o que está aprendendo na escola.
Se está olhando para o futuro, é bom saber que as perspectivas de progressão na carreira são excelentes. A função oferece a oportunidade de aprender e desenvolver habilidades e conhecimentos especializados, ao mesmo tempo em que se obtém qualificações e experiência no setor.
Se você tem vontade de trabalhar como Chef de cozinha e pretende tentar a carreira na Irlanda, porém não tem nenhuma experiência na área, saiba que embora não seja uma posição de alto escalão dentro da cozinha, o papel do Kitchen Porter pode ser uma porta de entrada.
Trabalhando como Kitchen Porter você irá adquirir experiência, melhorar suas habilidades e conhecimentos e com isso você pode acabar construindo uma carreira longa e gratificante, progredindo para uma função de Commis Chef, Chef de Partie, Sous Chef ou Chef Principal (Head Chef) se desejado.
Encontrar o equilíbrio certo entre seu trabalho e seu estilo de vida é muito importante, com um Kitchen Porter, você descobrirá que seus turnos incluirão longos dias, noites e fins de semana. Então, esteja certo que essa seja uma profissão para você.
Ser um Kitchen Porter pode trazer muitos desafios e oportunidades de aprendizagem, dependendo do local em que você trabalha.